Los tallarines

L'impresa e` andata a buon fine. A ottimo fine direi...

Tagliatelle all'uovo fatte in casa per 25 persone. Non male come sfida, eh!? Vero che qui fanno gnocchi per bastimenti come fosse niente, ma per me e` stata la prima volta.

Premetto che non c'e` qui la macchina per la pasta, per fortuna Milta ha procurato un aggeggio (arcaicissimo) per sfogliare le empanadas e questo ha aiutato moltissimo... farle con il mattarello (o mescola) sarebbe stato impossibile. 

18 uova, quasi 2 kg di farina e una gran quantita` d'amore per ringraziare tutta questa gente che da quasi 2 settimane mi ha adottata. 

L'impasto e`cominciato alle 8 di mattina, con il "fresco" per poi proseguire tutta la mattina a sfogliare... ovviamente essendo la fotografa ufficiale impegnata a cucinare, "faltano" purtroppo le foto della preparazione. Peccato, la lunga tavola da lavoro era un piacere da vedere, tutta sporca di farina con le sfoglie adagiate sopra. 

Al lavoro, grazie a dio, eravamo in 3. Mi aiutavano Rita e Milta... un tuffo nel tempo, ad anni da me non vissuti, gli anni della mia nonna e ancora prima, dove le donne di casa lavoravano assieme e se la raccontavano. Dove dalle mani della tradizione nascono cibi e momenti e situazioni. Nascono cose e il prendersi cura... Un lento e paziente operare... E poi prendi le sfoglie, arrotola e taglia... una ad una...

...la seconda mini impresa e` stato poi il ragu`... un'impresa piu` che altro per l'avvicinarsi dell'ora del pranzo, e anche questo e` stato un successo. La soddisfazione piu` grande e` arrivata dai bimbi, incuriositi dal "cibo" dell'italiana, sugo compreso e che, vinta la perplessita` e assaggiatone un po', non smettevano di inzupparci il pane dentro e mangiarsi ragu` dal pentolone... :)